Carne de porco chinesa com ananás e pimentos é um prato delicioso e equilibrado, que combina a doçura do ananás com a acidez do molho e o crocante dos pimentos. Aqui está uma receita fácil para preparar essa refeição saborosa:
Ingredientes:
- 500 g de carne de porco (como lombo ou peito), cortada em tiras finas
- 1 pimentão vermelho, cortado em tiras
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 xícara de pedaços de ananás (fresco ou em conserva, escorrido)
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (ou outro óleo vegetal)
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado (ou 1 colher de chá de gengibre em pó)
- 1 cebola pequena, picada
- 1/4 xícara de molho de soja (shoyu)
- 1/4 xícara de ketchup
- 1/4 xícara de vinagre de arroz (ou vinagre branco)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de amido de milho (mais 2 colheres de sopa de água para dissolver)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cebolinha picada para guarnição (opcional)
- Arroz branco para servir
Instruções:
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Preparar a Carne:
- Tempere as tiras de carne de porco com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água até formar uma pasta. Adicione essa mistura à carne e mexa bem para que a carne fique ligeiramente revestida. Isso ajudará a engrossar o molho mais tarde.
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Cozinhar a Carne:
- Aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
- Adicione a carne de porco e cozinhe até que esteja dourada e cozida por completo, cerca de 5-7 minutos. Retire a carne da frigideira e reserve.
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Preparar os Legumes:
- Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até que fique macia.
- Adicione o alho e o gengibre e cozinhe por mais 1 minuto, até que estejam fragrantes.
- Adicione os pimentões e cozinhe até que fiquem ligeiramente macios, cerca de 3-4 minutos.
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Preparar o Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, ketchup, vinagre de arroz e açúcar mascavo. Mexa bem até que o açúcar esteja dissolvido.
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Finalizar o Prato:
- Adicione a carne de porco de volta à frigideira com os pimentões e cebolas.
- Despeje o molho sobre a carne e os legumes. Mexa bem para cobrir tudo com o molho.
- Adicione os pedaços de ananás e cozinhe por mais 2-3 minutos, até que o molho comece a engrossar e os sabores estejam bem combinados.
- Se o molho precisar de mais espessura, você pode misturar mais um pouco de amido de milho com água e adicionar à frigideira, mexendo até que o molho atinja a consistência desejada.
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Servir:
- Sirva o prato quente, polvilhado com cebolinha picada, se desejar.
- Acompanhe com arroz branco ou integral.
Dicas Adicionais:
- Se você gosta de um toque picante, pode adicionar um pouco de pimenta vermelha ou molho de pimenta ao gosto.
- Para uma versão mais saudável, você pode usar peito de frango em vez de carne de porco e ajustar a quantidade de óleo e açúcar.
Espero que você goste dessa receita de carne de porco chinesa com ananás e pimentos! Se precisar de mais dicas ou tiver alguma dúvida, estou aqui para ajudar.
